卤水鸡翅的做法家常(卤水鸡翅的做法家常窍门)
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本文目录
卤中翅做法
配料:
廖排骨浓缩卤料1包 ,鸡翅 ,窍门干辣椒,卤水花椒,鸡翅家常姜葱蒜
准备:
1.将鸡翅洗净清,常卤翅然后过沸水后捞出待用。水鸡
2.姜拍烂,做法葱打结,窍门蒜切片 。卤水
3.锅内加入清水,鸡翅家常根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁,常卤翅生鸡翅泡半小时
广东卤水鸭翅的做法
1、原料鸭翅500克,调味料 :食盐15克,酱油两小勺,白糖6克,料酒8克,味精 、葱、姜适量,红辣椒4个,八角4粒 ,花椒8粒 ,香叶4片,桂皮一小段。
2、清洗干净的鸭翅 ,拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟 。
3、水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水。
4 、锅内放适量的食用油 ,烧热后放入红辣椒、葱、姜扁出香味后加适量开水 ,放入鸭翅及香料包、食盐、白糖、酱油、料酒后煮制50分钟后加入味精继续煮制10分钟 ,闷制20分钟入味 ,捞出装盘后点缀香菜段及香油。
卤鸭翅的家常做法王刚
主料:鸭翅6只
辅料:生姜8克 ,盐3克 ,大蒜5克,老抽2汤匙,冰糖20克,生抽1汤匙 ,干辣2克,草果2个,香叶5片,花椒适量桂皮1段,八角2个。
1.鲜鸭翅去尽残毛,清洗干净 ,放入沸水锅内汆烫 ,捞出反复清洗干净备用 。
2.将草果 、香叶 、桂皮、花椒、八角用纱布包裹做成料包。
3.锅加水,加入葱段、姜片、干辣椒及卤料包。
4.锅中加入老抽 、生抽 、盐、冰糖、焯好的鸭翅。
5.大火烧开,转小火 ,卤制20分钟,关火。浸泡在卤之中 ,待入味,即可食用。
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